Cuando piensas en una pizza perfecta, probablemente te viene a la mente una masa fina, un borde dorado e hinchado y ese aroma inconfundible a fuego de madera. Ese sabor auténtico solo tiene un secreto: el horno de leña.
En Pizzería Regina (San Juan Playa, Alicante) seguimos cocinando nuestras pizzas como se ha hecho siempre en Italia: con llama viva, leña de encina y tiempo justo de cocción. Pero… ¿qué hace que el horno de leña sea tan especial?
🔥 Calor intenso, cocción perfecta
El horno de leña alcanza temperaturas que los hornos eléctricos o de gas no pueden igualar: entre 400 y 500 grados. Esa intensidad permite que la pizza se cocine en apenas 90 segundos, logrando una textura única: base fina y crujiente, bordes inflados y suaves, queso fundido de manera uniforme, y un ligero toque ahumado irresistible.
La leña —en nuestro caso, encina natural— aporta un aroma característico que realza los ingredientes y da ese sabor inconfundible a pizza artesanal.
🌿 Un sabor más natural y saludable
Cocinar con leña no solo mejora el sabor, también respeta los productos. La temperatura alta sella los ingredientes rápidamente, manteniendo su jugosidad y evitando grasas añadidas. Así conseguimos una pizza ligera, sabrosa y 100% artesanal.
En Regina solo usamos ingredientes frescos: tomates seleccionados, mozzarella auténtica, harina italiana tipo 00 y aceite de oliva virgen extra. La combinación del fuego y la calidad del producto es lo que nos diferencia.
🍕 Tradición italiana en San Juan Playa
Cada pizza que sale de nuestro horno lleva detrás una historia: la de los pizzaioli napolitanos que durante siglos han perfeccionado el arte de la cocción con fuego. En Regina honramos esa tradición, adaptándola a nuestro entorno mediterráneo y al gusto alicantino.
Ya sea una Margherita, una Diavola o una Cuatro Quesos, todas nuestras pizzas comparten el mismo secreto: el fuego de la leña y la pasión por lo artesanal.
📍 Ven a probar el sabor del fuego
Si todavía no has probado una pizza artesanal al horno de leña en Alicante, te esperamos en Pizzería Regina, San Juan Playa.
Disfruta de una experiencia auténtica, con masa fermentada lentamente, ingredientes frescos y el toque único de la brasa.
👉 Reserva tu mesa online o pide tu pizza para llevar.
El verdadero sabor de Italia se cocina con fuego. 🔥